Souvenirs

et Conseils touristiques

par Roger Poulet.
Mis à jour le jeudi 1er mars 2018

Souvenirs
et Conseils touristiques

Dans ce monde de brutes, un petit article positif ne peut pas faire de mal.

Au cours de tournées musicales, j’ai eu plusieurs fois l’occasion de me rendre à Madrid.
Et à chaque fois, deux visites rituelles : au musée du Prado, pour Goya, Vélasquez, El Greco et Hiéronimus Bosch, et au restaurant la « Casa Botin »
France-info lui consacre un article en le qualifiant de plus vieux restaurant du monde.
En service depuis 1725, sans interruption , y compris pendant la guerre d’Espagne.
C’était le restaurant préféré d’Ernest Hemingway qui venait y préparer lui-même ses cocktails. Il a été fondé en 1725 par un Français du nom de Botin. Ce nom a été espagnolisé par la suite.
Ce n’est pas ce qu’on peut qualifier de restaurant gastronomique. Il est plutôt dédié à la cuisine traditionnelle espagnole. On peut néanmoins y déguster, (seulement en saison !),un des meilleurs Gaspacho d’Espagne.
La spécialité de la maison est le cochon de lait rôti, (ou l’agneau), dans le même four qu’à l’origine. On entre directement dans la cuisine et on peut manger à l’étage ou au sous sol dans une cave aux briques rouges.
Je ne saurais que recommander la visite de ce lieu qui, en dépit de son caractère touristique, a su garder une réelle authenticité.

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